Her güzel seyahatin hüzünlü bir sonu vardır: Dönüş yolu… “Evdekilere ne götüreceğim?”, “Kendime buradan ne hatıra kalsın?” soruları kafada dönmeye başlar. Sakın ha, o turistik çarşılardaki, üzerinde “I Love Baku” yazan Çin malı magnetlerle yetinmeyin! Eğer aklınızda Azerbaycan’dan ne alınır sorusu varsa, doğru yerdesiniz. Azerbaycan, eve götürebileceğiniz o kadar zarif, o kadar lezzetli ve o kadar otantik hazinelere sahip ki…
Ben her gidişimde bavulumu tıka basa doldurmadan dönemiyorum. Gelin, Bakü’nün ışıltılı AVM’lerinden çıkıp, Yaşıl Bazar’ın kokulu tezgahlarına doğru bir tura çıkalım. İşte tüm detaylarıyla Azerbaycan’dan ne alınır sorusunun, “Bunu nereden buldun?” dedirtecek cevapları.
1. Kahvaltının Sultanı: “Ağ Gilas” ve Ceviz Reçeli
Turistlerin Azerbaycan’dan ne alınır diye sorduğunda yerel halkın verdiği ilk cevap reçeldir. Ama bu reçeller bizim bildiğimiz gibi değil; taneleri bütün bütündür.
- Ceviz Reçeli: Taze, henüz kabuğu sertleşmemiş yeşil cevizden yapılır. Simsiyah bir rengi vardır. O cevizi ısırdığınızda ağzınıza gelen o aroma inanılmazdır.
- Ağ Gilas (Beyaz Kiraz): Çekirdekleri tek tek çıkarılmış, kehribar gibi parlayan beyaz kiraz reçeli. Eğer listenizde lezzetli bir Azerbaycan’dan ne alınır maddesi arıyorsanız, Yaşıl Bazar’a gidip bu reçelleri açık olarak, tadına bakarak almalısınız.
2. Çaykolikler İçin: Azerbaycan Çayı
“Oranın çayı da Karadeniz çayı gibi değil mi?” demeyin, farkı hemen anlayacaksınız. Azerbaycan’dan ne alınır listemizin en aromatik üyesi kesinlikle yerel çaylardır. Lenkeran bölgesinin çayları daha buruk ve koyu kırmızıdır. İçinde genellikle kekik veya bergamot karışımları olur. Şık karton ve teneke kutuları hem harika bir hediyedir hem de bavulda zarar görmez.
3. Hazar’ın Siyah İncisi: Havyar
Evet, lüksün zirvesi… Hazar Denizi kıyısındayken Azerbaycan’dan ne alınır dendiğinde akla hemen havyar gelir. Ama burada dikkatli olmalısınız. Pazarlarda ucuza satılanların çoğu “protein havyarıdır” (yapay). Eğer gerçek mersin balığı havyarı alacaksanız, fiyatı yüksektir ve mutlaka lisanslı dükkanlardan almanız gerekir. Ama bütçeniz kısıtlıysa o yapay olanlardan alıp kahvaltıda tüketmek de keyifli bir seçenek olabilir.
4. Zarafet Giyinmek: Kelagayi
Annelerinize veya eşinize Azerbaycan’dan ne alınır diye düşünüyorsanız, cevap Kelagayi’dir. Bu, Azerbaycanlı kadınların yüzyıllardır taktığı, ipekten yapılan, üzerinde “buta” desenleri olan geleneksel bir şaldır. Gerçek bir Kelagayi, koca bir şal olsa bile küçücük bir yüzüğün içinden yağ gibi akıp geçer. Kışın sıcak, yazın serin tutan bu parça, ömürlük bir hediyedir.
5. Biraz Sanat, Biraz Nostalji: Armudu Bardak
Çayı konuştuk, peki neyle içeceğiz? O ince belli Armudu bardaklar olmadan çayın tadı çıkmaz. Azerbaycan’dan ne alınır sorusunun en estetik cevabı, üzeri el boyaması veya altın yaldızlı olan bu bardak setleridir. Vitrininizin en güzel köşesi olmaya adaylar. Ayrıca Lahıç köyünün o meşhur bakır sahanları da mutfağınıza otantik bir hava katacaktır.
Son Tüyolar
Kısacası, Azerbaycan’dan ne alınır diye çok düşünmeyin; pazarlık yapın ve bavulunuzu yarım boş götürün. Çünkü dönerken o boşlukları reçellerle, ipeklerle ve güzel anılarla dolduracaksınız!
